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一家餐饮企业的“疫中新生”

作者:佚名 时间:2020-04-15 12:00

央视网消息(新闻联播):面对新冠肺炎疫情,有这样一家餐饮企业,不仅在疫情期间选择继续开门营业,还在新的困难中,走出了一条新路。

这几天,眉州东坡的商超迷你店陆续开业了。这里既有包子、甜烧白等马上吃的即食小吃,也有回家吃的半成品和囤着吃的食材。

看着王刚兴奋的样子,你很难想象就在两个多月前,企业还面临着生死大考:一万多桌订餐陆续退订,价值几千万元的春节原料要打水漂,所有堂食收入趋近于0,每月成本支出将近1亿元。

如何把危机变成机遇,成了从老板到员工共同思考的课题。原本在店门口销售囤积食材的平价菜站,结果催生了眉州东坡菜篮子小程序,每天销售新鲜蔬菜超过10万元。老板娘直播带货、下沉推销工作盒饭,一个个第一次在眉州东坡诞生。

在一次次的创新中,眉州东坡萌生了将中央厨房的成品、半成品直接卖到社区的想法,但这需要新的经营许可。一周后,全新的营业执照送到了他们手上,生产食品获得许可,新想法有了通行证。

企业积极自救,政府主动作为。北京市商务局送来了这样的便民车,让他们把产品销售到社区、园区以及人流密集的区域。金融机构也及时伸出了援手,不但新增了近1亿元的低息贷款,北京银行等6家金融机构还提供了无还本续贷服务。

如今,在眉州东坡的中央厨房里,干了5年门店服务员的唐雪变成了一名流水线上的打包员。这些原本只能供应店面的食材也有了商标和包装,从饭店后厨延伸到家庭厨房,价格比堂食或外卖还便宜3成。

目前,眉州东坡的销售额已经达到过去的近5成,还计划到今年年底开出500家迷你店。