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餐饮业的至暗时刻,如何度过,4个实例步骤让你做到就赚

作者:佚名 时间:2020-04-21 07:23

今年的餐饮行业必然会淘汰一大批商户。局势好转之前必须将重心放在外卖。因为疫情对客流影响最大。外卖等于把餐饮从实体行业加上互联网属性,扩大了客群边界。

先确定一款引流餐,作为福利补贴使用。价值提高成本低就合适,然后把价格加到菜单中,作为价值锚。比如时蔬沙拉,作为赠品。点餐就送。

和健身房私教合作,现在健身房刚开始营业不久。都需要健身餐。谈成后给私教分成即可。

餐饮的转化,好吃只是其中一部分因素。还有环境、服务。现在主做外卖,那么拆解就从其他方面做影响。通过分析数据,筛选保留7要素(食材、配方、厨师、菜名、环境、品牌、品类)

菜名:参考香味作为原材料修饰:金汤力、天空之城、保加利亚玫瑰、薰衣草。再组合原产地名和食材。比如:老成都麻辣牛泰国茉莉香米饭

在以上要素中按照实际情况,补全自己的要素。并展示出来即可。做出特殊时期的外卖特工产品。

菜品消毒、厨师消毒、餐具消毒、防病毒包装袋。同时每天填写随餐信息卡,体现后厨人员测量体温和当天日期。满足安全的需求。

将上文中的引流菜,比如还是时蔬沙拉。做出升级版体现差异,可以加半个鸡蛋+水果。可以作为轻食健身沙拉。制作福利卡和周边异业商家合作,比如水果店,购买满xx元送体验卡,点餐任意金额即可领取价值28元轻食健身沙拉一份。

方法是免餐费推卡,用户点餐完当天。选出高客单价客户,发送短信告知,比如消费50元,只要当天充值会员卡500元,即可免当天消费金额。直接增加到余额中。

每周出两个菜,打低折扣。作为会员专享。同时让非会员看到权益吸引办卡。非会员按照电话号码积分,1元积累1分。定期筛选出消费较高客户,短信联系只要再补xxx元即可得到xxx元会员卡。即能够让办卡,也能锁定潜在客户。

重购优惠,会员卡无论亲朋好友,只要点餐。每月满10次送1次不超过平均客单价餐食,本质是还是九折。

金额翻倍。当客户余额不足时,及时提醒。正在做充值活动,充满xx元卡内金额翻x倍。让不断充值。

外卖毕竟都是小单。赚钱还得做大单。有了用户池、有了系统的运营体系。可以新店做分红权出售。也可以将自己的店做案例,接本地的餐饮代运营。甚至再通过系统运作包装成独立项目接受投资、众筹。