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今天来说说晋中的特色美食,你有哪些没吃过?

作者:佚名 时间:2020-04-09 11:34

晋中旅游资源较为丰富,境内自然和人文景观星罗棋布,可开发的旅游景点约占山西省的十分之一;已形成世界文化遗产平遥古城、晋商民俗文化旅游区等一批全省旅游精品。

平遥牛肉:是山西省晋中市平遥县的著名特色小吃之一,中国国家地理标志产品。平遥牛肉选料严格,制作讲究,从一头牛的筛选到出肉,概括为相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。

所产牛肉具有高蛋白、低脂肪的特质,色泽红润,肉质鲜嫩,醇香可口,受到人们的欢迎。

鱼羊包:这是用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉陷食品,其配膳独特,营养合理,制作精细,滋味鲜美,皮薄馅嫩。

太谷熏鸽:这是山西省太谷县的汉族传统名菜,色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上,令人垂涎。

太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜,其色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上,令人垂涎。

在卤制前,需要先将鸽子在沸水中进行氽透,然后再将氽好的鸽子放入卤锅中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。

捞出后,还需要将鸽子放入熏筒内,将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内,再将熏锅上火,待起烟时,上边扣上砂锅,熏至金红色即成。

太谷饼:这个是山西省传统的名吃,因产于太谷县得名,始于清代。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。

太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉,太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

介休贯馅糖:它的主料是大麦、小米,配料为绵白糖、蜂蜜、核桃仁、桂花、青红丝做糖馅。做工十分讲究,期皮薄、馅香,第一口咬的时候就能感受到它的脆爽,在嘴里绵绵可口。

珍珠粥:不要以为是真真的珍珠熬煮成的粥哦,其实这是小米和绿豆用小火慢慢熬的稀粥,最适合这炎炎夏季喝一口了,味美可口还解暑。

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